Von den drei hier heimischen Ahornarten ist das Holz des Berg-Ahorns am weitesten verbreitet. Das Holz ist weiß bis gelblich, und die Jahrringe sind im Vergleich zu anderen heimischen, hellen Holzarten sehr gut sichtbar. Gelegentlich wird ein brauner bis dunkelbrauner Falschkern gebildet. Dieses Holz wird als sogenannter „Kern-Ahorn“ verkauft und erinnert optisch an Apfelholz.

​

Der Ahorn neigt zum Riegelwuchs; sogenannter „Riegelahorn“ kann zu den teuersten Hölzern weltweit gehören. Ahornholz ist mittelhart und mittelschwer, dafür sehr zäh und von gutem Stehvermögen. Aufgrund der geringen Dauerhaftigkeit wird das Holz ausschließlich im Innenbereich verwendet.

​

Hauptsächlich wird es zu hochwertigen Möbeln und Parkett verarbeitet. Klassische Anwendungsgebiete sind aber auch der Instrumentenbau sowie der Bau von Billardqueues. Die Kombination von Ahorn und Nussbaum wird zudem traditionell in hochwertigen Schachsets verbaut.