Das Holz der Vogel-Kirsche gehört zu den elegantesten und hochwertigsten heimischen Edelhölzern überhaupt. Als eines der wenigen einheimischen, halbringporigen Hölzer besitzt es eine außergewöhnlich feine Porenstruktur. Die Jahrringe sind im Holzbild sehr gut erkennbar und erzeugen eine wunderschöne Maserung, die an Nadelhölzer wie Lärche erinnert.

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Das Holz ist mittelschwer sowie mittelhart bis hart und weist hervorragende Eigenschaften auf. Das schmale Splintholz ist gelblich-weiß, während das Kernholz in warmen rötlichbraunen bis hin zu tiefen Goldbrauntönen erstrahlt. Unter Lichteinfluss dunkelt das Holz tief rotbraun nach. Gelegentlich durchziehen feine, grünliche Farbstreifen den Kern, was der Maserung einen extrem aufregenden Charakter verleiht – diese Grünstreifigkeit findet man häufig bei Wildkirschen, die Kultformen, vor allem die Süßkirschen, besitzen diese farbliche Besonderheit weitestgehend nicht.

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Während die Wildkirsche meist sehr gerade und astrein wächst, liefern uns alte Kultur-Kirschen aus regionalen Gärten oft wunderschön verwachsene Stämme mit wilden Wirbeln und lebhaften Farbschattierungen. Aufgrund der geringen natürlichen Dauerhaftigkeit im Außenbereich wird Kirschbaumholz rein im Innenbereich verwendet. Hier ist es seit Jahrhunderten das absolute Vorzugsholz für den exklusiven Möbelbau, hochwertige Wandverkleidungen, den Instrumentenbau sowie für edle Drechsel- und Schnitzarbeiten.