Birkenholz ist ein sehr beliebtes Holz im Möbelbau und wird häufig zu hochwertigem Sperrholz (Multiplex) verarbeitet. Das Holz ist mittelschwer bis schwer und mittelhart bis hart, wobei diese Eigenschaften bei Birkenholz sehr vielseitig ausgeprägt sein können. Das Holz ist nicht sehr dauerhaft und kann ausschließlich im Innenbereich verwendet werden, dafür lässt es sich jedoch leicht verarbeiten.

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Die Birke bildet kein farblich scharf abgegrenztes Kernholz, dennoch ist die Holzfarbe der Birke sehr variabel. Die Farbe variiert von strahlend Weiß über Gelblich bis hin zu hellem Rötlich-Braun. Gelegentlich bildet die Birke ein falsches, violettes Kernholz aus, das optisch stark an Zwetschgen- / Pflaumenholz erinnert. Die Jahrringe sind im Holzbild nur schwach zu erkennen.